鶏胸肉は半分に削ぎ切りして、皮の無い方を使います
鶏ガラスープを入れたスープでエビと一緒に茹でます

人参は長さ10センチくらいの細めの千切り、きゅうりは短冊切り、レタスは適当にちぎります

茹で上がった鶏胸肉は、手で細かく裂きます。切っても良いですが、食感がもそもそするので裂く方がオススメです

ぬるま湯にごま油を少量入れて混ぜたモノをライスペーパーにハケで裏表まんべんなく塗る。
ツルツルした方を下に、野菜を巻く

一周包んだとこでエビを飾ると、表面にキレイにエビが見えて、美味しそうになります!

巻き終わりを下にするようにして、ドレッシング(お好きなもので)を添えたら完成