大葉と焼きじゃがのジェノベーゼ
前作からアップデートして盛り付けも気をつけた
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは5mm幅に薄切り、大葉は細切り、にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でカリッと焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンでじゃがいもを両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
パスタを茹で、茹で汁を大さじ1取っておく。
- 5
火を止めたフライパンにパスタ、ジェノベーゼソース、茹で汁を加えてじゃがいもと一緒に和える。
- 6
レモン汁と大葉の半量を加え、余熱でさっと混ぜる。
- 7
皿に盛り、残りの大葉、焼きにんにく、粉チーズをかける。
コツ・ポイント
ジェノベーゼは加熱しすぎず、火を止めてから和えると香りと色が残ります。じゃがいもは薄切りにして焼き色を付けると、香ばしく見た目も華やかに。
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