なすを一口サイズに乱切りにして、水にさらしておく。
ピーマンも一口サイズに乱切り。
トマトは食べやすい大きさに切る。

大葉は、千切りにしておく。
★の調味料を全部混ぜておく。

フライパンに、豚ひき肉を入れある程度火が通るまで炒め、なすの水をよく切り、ピーマンと一緒にフライパンに入れ炒める。

なすの色が変わってきたら、★印の調味料を入れて、さらに炒める。

調味料が馴染んだら、トマトを入れて軽く炒め、お皿に盛りつけたらチーズをのせ、ラップをかけ600wのレンジで30秒チン。

チーズがいい感じにとけたら、最後に大葉をちらして完成です♪