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あん食
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あん食-レシピのメイン写真

あん食

TYSK
TYSK @cook_40110867

普通のあんぱんもいいけど、トーストしてサクっとしたあん食パンもいいですよ!
このレシピの生い立ち
トミーズのあん食が有名ですよね!なかなか買えないし、ちょっとお高いので自分で作っちゃいました♪

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トミーズのあん食が有名ですよね!なかなか買えないし、ちょっとお高いので自分で作っちゃいました♪

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トミーズのあん食が有名ですよね!なかなか買えないし、ちょっとお高いので自分で作っちゃいました♪

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材料

1斤
  • 強力粉 195g
  • 薄力粉 30g
  • 水 146g
  • 砂糖 15g
  • 塩 3g
  • スキムミルク 11g
  • サフ 3g
  • つぶあん 140g
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作り方

  1. 1

    つぶあん以外の材料をHBでこねる。
    一次発酵。

  2. 2

    ひとかたまりに丸め直しベンチタイム15分。

  3. 3

    型の横幅に合わせて生地を伸ばし、あんを伸ばす。

    • あん食作り方3写真
  4. 4

    手前から巻き込んで、しっかり閉じて型に入れ、型から1㎝になるまで二次発酵。

    • あん食作り方4写真
  5. 5

    蓋をして200℃30分焼成。

    • あん食作り方5写真

コツ・ポイント

あんをたくさん入れると、空洞ができやすいかもしれません。

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TYSK
TYSK @cook_40110867
2014/11/01 09:57に公開
パン焼きが大好きな大学生男子2人母です。http://tysk.cocolog-nifty.com/blog/
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このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉 つぶあん

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