しっかり味付け蒲焼きのタレ
よしのけ @cook_40123672
醤油のしっかりとした味付けで仕上げた蒲焼きのタレ。作りおきでいろんな料理に大活躍！
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を安く購入し、秋刀魚を使った蒲焼きを作りたいと思ってレシピにしました。NHKの料理番組で紹介されていたレシピを参考にしています。
しっかり味付け蒲焼きのタレ
醤油のしっかりとした味付けで仕上げた蒲焼きのタレ。作りおきでいろんな料理に大活躍！
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を安く購入し、秋刀魚を使った蒲焼きを作りたいと思ってレシピにしました。NHKの料理番組で紹介されていたレシピを参考にしています。
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- 1
小さめの鍋に砂糖を計り入れる。
※乾いた匙で砂糖から計れば他の計量がスムーズになる。 -
- 2
醤油、酒、みりんを計り入れる。
-
- 3
鍋を中火にかけ、軽く混ぜながら沸騰させ、沸騰したら火を止める。
-
- 4
【活用例】
保存容器にいれて保管しておけば、ササッと使える万能だれに。魚の蒲焼きや照り焼きなどに使える。 -
- 5
【アレンジ例:釜玉うどん】
茹で上げたうどんに好みの量をかけ、ネギや玉子を乗せれば完成。 -
- 6
【アレンジ例:ワカサギの甘辛煮】
ワカサギと玉ねぎをタレで甘辛く煮るだけ。 -
コツ・ポイント
あらかじめ沸騰させてアルコール分を飛ばしておくことで、直接ご飯にかけて蒲焼き丼にしたり、保管してすぐに使えるようになる。
丼にしない場合は分量だとタレが多目にできるので分量や残った場合の考慮が必要。
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