ガレットミックスとおから粉のケーキ
exmikehaha @cook_40107143
自分用覚書。
ガレットが上手く焼けず、ちょっとやけになって作った、試作第一弾。ノンオイル。
このレシピの生い立ち
ガレットミックスを使った「ケーキっぽいもの」を模索中。
食味・食感の改善の余地あり・試行錯誤中なので、随時更新していくつもり。
ガレットミックスとおから粉のケーキ
自分用覚書。
ガレットが上手く焼けず、ちょっとやけになって作った、試作第一弾。ノンオイル。
このレシピの生い立ち
ガレットミックスを使った「ケーキっぽいもの」を模索中。
食味・食感の改善の余地あり・試行錯誤中なので、随時更新していくつもり。
アプリでひらく作り方
- 1
ガレットミックスとおからパウダーをビニル袋に入れ、口を閉じて良く振り混ぜておく。
卵は室温に戻しておく。 - 2
ボウルに卵を割りいれ、泡立てる。
八分ほど泡だったら、水あめ・ラカントSの順に加えて都度良く泡立てる。 - 3
２にスキムミルクを入れ、軽く混ぜる。
そこに水を加え、泡を消さないように混ぜる。 - 4
３に１の粉を加え、へらで切るように、練らないようにしっかり混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら、シナモンを加え混ぜる。 - 5
型に流し込み、２０～３０cmの高さから２回ほど落とす。
- 6
１８０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。
- 7
焼きあがったら型から出して網にのせ、その上から型をかぶせて冷ます。
コツ・ポイント
粉に含まれるグルテンが少ないので、４でしっかり混ぜる。
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