蒸し器で☆中華おこわ
手間のかかるイメージのおこわを、手軽&食べたい時に♪
このレシピの生い立ち
食べたい時にすぐ出来るおこわを作りたくて。炊飯器はいつも芯が残りがち。基本、前日からもち米を浸水したり、、、
それはちょっと(-｡-; という方、是非！一晩浸した赤飯より、やわらかく出来ましたw
蒸し器で☆中華おこわ
手間のかかるイメージのおこわを、手軽&食べたい時に♪
このレシピの生い立ち
食べたい時にすぐ出来るおこわを作りたくて。炊飯器はいつも芯が残りがち。基本、前日からもち米を浸水したり、、、
それはちょっと(-｡-; という方、是非！一晩浸した赤飯より、やわらかく出来ましたw
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をとぐ。
(材料を準備している間は水に浸しておく。)
蒸し器に水を入れ火にかける。 -
- 2
具材をお好みの形に切る。
-
- 3
ごま油をひいたフライパンで鶏肉(豚肉)を炒める。
-
- 4
表面が白っぽくなったら、他の具材を入れて中〜強火で焦がさないように炒める。2〜3分。野菜はまだ固くてOK。
-
- 5
全体に油がまわったら、先に酒、みりんを入れる。
沸騰したら、残りの調味料も入れる。
もち米は水をきっておく。 -
- 6
水を加え、一煮立ち。
- 7
水をきったもち米をフライパンに入れる。
水分がなくなるまで炒める。中火。
焦げないように注意する。 -
- 8
フライパンの米をヘラで寄せても水分が流れ出ない程度まで飛ばしたら、火を止める。
-
- 9
沸騰した蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を入れる。
中心を低くするか、ドーナッツみたいにする。 -
- 10
強火で20分。
-
- 11
追記 18/9/16
もち米5合、調味料ちょい強、蒸し器一段、常に蒸気があがってる状態、弱火〜中火で20分。 - 12
18/9/21
もち米6合、調味料1.5倍〜2倍、常に蒸気が上がっている状態で30分。 - 13
※1kg(7合)を1段で蒸す方法=蒸し時間がわかったら、追記します！ラクに作れる方がいいよね♫
- 14
2018.4.8【蒸し器の人気検索トップ10】
ありがとございます(*'-') - 15
7〜9合、調味料2〜2.5倍、水2倍、蒸気が上がった状態で20〜30分。
コツ・ポイント
味の濃さ、塩加減、甘さは好みで調整して下さい。あえて分量出してみましたが、覚え書き程度に。いつもだいたいの感覚でやります 笑笑
3合くらいが作りやすいかも。7合(1kg)で作る時は2段の蒸し器で上下に分けた方が無難。１段での方法は後ほど。
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