白菜をみじん切りより少し大きめに切る

フライパンを温めて少し多めの油をひく。

にんにくを使う方は先に入れる。はして2.3周混ぜて、焦げる前に白菜投入。中火にで火は強めで一気に炒める

しんなりしたら、醤油orだし醤油を入れる。

水分が減ってきたら削り節を入れて綺麗に混ざってきたら日を止めて出来上がり。