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大根の葉の旨ふりかけ
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大根の葉の旨ふりかけ-レシピのメイン写真

大根の葉の旨ふりかけ

♥︎kyaon♥︎
♥︎kyaon♥︎ @cook_40116047

大根の葉をゲットできたなら!ぜひ!
カルシウム満点、ごはんもすすむふりかけです。
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱをゲットしましたよー、捨てるのはもったいないので。。。

大根の葉をゲットできたなら!ぜひ!
カルシウム満点、ごはんもすすむふりかけです。
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立派な葉っぱをゲットしましたよー、捨てるのはもったいないので。。。

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大根の葉の旨ふりかけ

♥︎kyaon♥︎
♥︎kyaon♥︎ @cook_40116047

大根の葉をゲットできたなら!ぜひ!
カルシウム満点、ごはんもすすむふりかけです。
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立派な葉っぱをゲットしましたよー、捨てるのはもったいないので。。。

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材料

  • 大根の葉(主に茎部分) 生え際から15センチほどの部分
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鰹節 1/2パック
  • 白ごま 大さじ1/2くらい
  • 胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茎の部分を茹でる、熱湯で2分くらい。

  2. 2

    冷めたら細かく刻む。
    粗熱が取れたらギュッと水分を絞る。

  3. 3

    フライパンで胡麻油を熱し、大根の茎を加える。砂糖、醤油、鰹節、胡麻の順に加え、水っぽさがなくなるまで炒める。四分程度。

  4. 4

    器に盛り、冷めたら出来上がり!!

コツ・ポイント

茎部分を細かくしてから、水分を絞ると炒める時間を短縮できます。
葉の部分は調味料を吸い、味が濃くなるので、別メニューで味噌汁などにつかいます。

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♥︎kyaon♥︎
♥︎kyaon♥︎ @cook_40116047
2014/11/23 15:20に公開
マヨネーズ以外の化学調味料はなるべく使わないということだけちょっとこだわり、少ない調味料でおいしく!を目指しています。マヨネーズもそのうちは作る予定です。あとは簡単に、その日の安くて安心できる産地の食材で、パパッと作れるものをレシピに載せます。…ので、凝った料理はないのですが、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ふりかけ 大根の葉 かつお節

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