ほろ苦…３０代からの大人ガトーショコラ☆
甘みを抑えた品のある大人のガトーショコラです。甘いのが苦手な人にも☆生姜とブランデーが決め手です♪
このレシピの生い立ち
甘いのは苦手だけど、苦いチョコレートは好きなんです。。。だからビターに仕上げてみました☆
ほろ苦…３０代からの大人ガトーショコラ☆
甘みを抑えた品のある大人のガトーショコラです。甘いのが苦手な人にも☆生姜とブランデーが決め手です♪
このレシピの生い立ち
甘いのは苦手だけど、苦いチョコレートは好きなんです。。。だからビターに仕上げてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【A】 チョコレートを包丁で細かく刻みます。
※ここで妥協すると後が大変です。。オーブンを170℃に余熱しときましょ☆ - 2
【B】 卵黄にグラニュー糖50gを入れ、滑らかになるまでしっかり混ぜます。
- 3
【C】 卵白にグラニュー糖(50g)を入れ、泡だて器でしっかり泡立てます。
角が立つのを目指して下さい♪ - 4
【D】 Aを湯煎にかけて溶かします。しっかり溶けたら、バターを加えて溶かします。
- 5
【E】Dに生姜とブランデー、生クリームも入れて、よく混ぜ合わせます。
- 6
【F】 Eに、Bを入れ、よく混ぜた後、薄力粉とココアを追加し、ゴムベラ等でサクッと混ぜます。
- 7
【G】 FにCの卵白を半分くらい入れて一度サックリ混ぜた後、さらに残りの半分も入れてサックリ混ぜます。
- 8
【H】 型にバターを薄く塗り、下にクッキングシートなどの紙をひいて、生地を流し込みます。
- 9
【I】 型を軽くトントンして、生地の中の空気を抜きます。
170℃に余熱したオーブンで約40分焼いたら完成です☆ - 10
【J】 焼けたかどうかは、竹串を刺して判断します♪
串に生地がついてきたら、温度を10℃落として、もう少し焼きましょう☆
コツ・ポイント
面倒かもしれませんが、
卵黄と卵白は必ず別々に混ぜて下さいね☆
材料が多少違っても美味しくできます♪
これを甘くして食べたい時は、
溶かした甘いチョコレート（少量の生クリームを入れると柔らかくなる）で、コーティングしちゃうのもあり♪
つくれぽ
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