鶏皮と笹かまのさっぱり和え
miyauz @cook_40110242
余った鶏皮であと一品！酢玉ねぎとポン酢で油っこい鶏皮もさっぱり食べられます
このレシピの生い立ち
あと一品欲しい時に、そういえば鶏皮を冷凍してた！ことを思い出して作りました。あっという間に出来ます。夫曰く仙台人ならひと月に一度は笹かま！だそうなので、笹かまレシピのひとつですね。
鶏皮と笹かまのさっぱり和え
余った鶏皮であと一品！酢玉ねぎとポン酢で油っこい鶏皮もさっぱり食べられます
このレシピの生い立ち
あと一品欲しい時に、そういえば鶏皮を冷凍してた！ことを思い出して作りました。あっという間に出来ます。夫曰く仙台人ならひと月に一度は笹かま！だそうなので、笹かまレシピのひとつですね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮と笹かまは5ミリ幅くらいに細切りにする。青ネギも刻んでおく。
- 2
鶏皮と片栗粉をビニール袋に入れて振り、満遍なくまぶす。
- 3
フライパンに2を入れ、中火〜強火で炒める。油は入れないで！どんどん鶏皮から脂が出てきます。全体がカリッとするまで炒める。
- 4
ボウルに笹かまと酢玉ねぎを混ぜておき、そこに焼きあがった鶏皮を入れ、ポン酢と青ネギも入れて全体を混ぜる。
- 5
器に盛って、鰹節と白胡麻をかけたら完成
コツ・ポイント
炒め油は不要です。炒めている間に鶏皮からどんどん脂が出てくるので、私はキッチンペーパーで拭きながら炒めています。酢玉ねぎ（ID:18740613）は無くてもOKです。その場合はポン酢で味を調整して下さい。
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