ナスはヘタを落とし、半分に切り、更に縦半分で
8等分に切る。
チーズは1枚を4等分。

茄子の真ん中にチーズを置き、豚肉で端からくるくる巻いていく。塩コショウする。(チーズははみ出さないように)

衣を順番につけて、フライパンに1cmくらいの油を入れて180℃で揚げ焼きにする。
3分から5分、色が変わったら取り出す。