ゴーヤは半分にきりわたをとって水に浸しておく。

キッチンペーパー等で水気を良く取る。

塩、だしの素を同量くらい入れてまぶす。
ゴーヤの大きさで変わるので量は書きませんでしたが多い？！って位いれた方がいいです

片栗粉を薄めにまぶしてじっくりあげる。

水分を飛ばす様にじっくり揚げると苦味も飛ぶようです。