大根を厚さ８㎜の半月切にして、耐熱容器（シリコンスチーマー使用）に
入れ600Wで6分チン。水分をきっておく。

しめじは根を切り、ほぐす。
エリンギは、下半分は輪切り、上半分は縦にスライスする。←違う食感を楽しめます♪

フライパンを熱しバターとオリーブ油を入れ、中火で１の大根の両面をカリッと焼く。きのこも加え軽くソテーする。

水をひたひたより少な目に入れ、めんつゆ、昆布茶を加え蓋をして弱火で10分煮る。

蓋をとり、強火にして、煮汁に浸かってないところを返しながら１分ほど煮てできあがり。
お皿に移し、大葉をちぎって散らす。