Rendang Jengkol

Name: Rendang Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua, kupas, cuci bersih; 2 bungkus santan instan kara (@65ml); 5 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; secukupnya garam, gula merah, kaldu bubuk, minyak dan air; bumbu halus :; 1 ons cabe rawit; 5 bj cabe keriting merah; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit

Teresa N Azani @teresanazani

Ciamis

Sejujurnya ini rendang paling berhasil yg pernah saya buat heheheh 😂😂.. Anak" kos sampe ibu kos pada doyan nyemilin, yg tadinya g suka jengkol iseng" nyoba malah ketagihan 😅😅.. Biasanya bikin rendang selalu gagal, ga kaya di warung" nasi padang.. Ini saya sengaja bikin kering bgt dan pas rebus ga pake kopi, biasanya saya rebus jengkol pake kopi tp kali ini ga pake cukup rebus 2-3x dan ganti airnya 😃

Lebih banyak

Rendang Jengkol

Teresa N Azani @teresanazani

Ciamis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 jam

1 kgjengkol tua, kupas, cuci bersih
2 bungkussantan instan kara (@65ml)
5 lembardaun salam
2 batangserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
secukupnyagaram, gula merah, kaldu bubuk, minyak dan air
bumbu halus :
1 onscabe rawit
5 bjcabe keriting merah
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

5 jam

1

Rebus jengkol sampai empuk (saya 2x rebus dan ganti air)
2

Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
3

Tambahkan 2 gelas air dan jengkol. Masak sampai mendidih.
4

Masukan santan kental, garam, gula dan kaldu, aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak sampai kuah surut dan mengering.
5

Koreksi rasa
6

Angkat dan sajikan 😋