【大分県】どんこのにぎりめし

Name: 【大分県】どんこのにぎりめし
Yield: おにぎり2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: コメ 2/3合; 椎茸 1個; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ2/3; 水 大さじ１; ごぼう 10g; にんじん 15g; さやいんげん 2本

おにぎりジャパン @onigirisociety

日本人にとってもっともなじみ深いきのこ
椎茸をつかった山の幸おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【大分県】編です。大分県は日本一の椎茸産地。干し椎茸の歴史は古く、鎌倉時代にはすでに中国に輸出されており、精進料理の具など、中華料理に用いられていたそう。

【大分県】どんこのにぎりめし

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材料

おにぎり2個分

コメ 2/3合
椎茸 1個
醤油小さじ2
砂糖小さじ2/3
水大さじ１
ごぼう 10g
にんじん 15g
さやいんげん 2本

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作り方

1
椎茸を戻して千切りにし、醤油、砂糖、水を絡めてさっと火を通す。椎茸と戻し汁を加え、普通の水加減でごはんを炊く。
2
ごぼう、にんじん、さやいんげんを細かく切って茹でておく。ごはんに混ぜる。
3
三角ににぎる。

コツ・ポイント

戻した椎茸に火を通す工程は、味が絡む程度にさっと行ってください。

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つくれぽ

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2015/02/16 00:44に公開

おにぎりの魅力を国内外に発信するキッチンです。日本人なら誰しも口にしたことがある「おにぎり」。世界的に寿司や天ぷらなどと比べ認知度が低い「おにぎり」を、世界中の人々に味わっていただき、日本の実質的な食文化を理解してもらうべく活動中。2020年東京オリンピック開催に向け「おにぎり」の地位向上を目指します。https://www.onigiri.or.jp/

このレシピのキーワード

ごぼういんげんしいたけにんじんこめ

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