白子は一口大にキッチンバサミで切り、豆腐は水切りしておく。鍋に水（分量外）を沸騰させ、白子をさっと下茹でして水洗いする。

温めてごま油を入れた深めのフライパンに、豚ひき肉を入れ、色が白く変わるまで炒める。

ひき肉に火が通ったら、ネギ、ニンニク、豆豉のみじん切りを入れる。さらに豆板醤、唐辛子、甜麺醤を入れて、よく炒める。

沸騰してきたら、一口大に切った豆腐を入れる。ふつふつしてきたら、白子も追加し、一煮立ちさせる。

最後にニラを入れ、水溶き片栗粉（同量の水で溶いたもの）を少しずつ入れて、混ぜ、とろみをつける。

仕上げにラー油かごま油を回し掛けて、火を止め、皿に取り、花山椒を好みで掛ける。