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めだまっちゃん

めだまっちゃん

@cook_40075945
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美味しい料理を作るために、チャラチャラと食べ歩き・飲み歩きをしている、という言い訳をしながら生きています(笑)。そんなわけで、お洒落なレストランやデリ、はたまたコンビニで食べた美味しい料理のレシピをなんとか再現できないか、を常に研究中。ホームパーティーも大好きで、作り置きや持ち込みできるようなお料理も得意です。

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    しじみと豚肉、野菜の春雨蒸し

    しじみ • 豚バラ肉 • ニンニク • 生姜 • 長ネギ • キクラゲ • トマト • 菜の花 • 春雨 • ごま油 • 醤油 • オイスターソース •
    • 2-3人分
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    絶品!しっとり豚肉のリエット♪

    豚バラ塊肉 • ベーコン • 玉ねぎ • セロリ • ニンニク • 白ワイン • コンソメ • ローリエ • 水 • 塩 • 胡椒 • ピンクペッパー •
    • ココット3〜4個分
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    山椒香る牛肉と根菜の煮物

    ごぼう • レンコン • 牛肉小間切れ • ごま油 • 水 • 粉末パック出汁 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • みりん • 山椒の実 • 山椒の葉
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      スパイス風味の大人のスイートポテト

      さつまいも • 卵 • 生クリーム • 砂糖 • ラム酒 • カルダモン • シナモン • オールスパイス • 卵黄 • 黒胡麻
      • 4人分
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      ラムひき肉のスパイシーケバブ

      ラムひき肉 • 玉ねぎ • ニンニク • 卵 • パン粉 • パセリ • パクチー • 塩 • 胡椒 • ガラムマサラ • カルダモンパウダー • カイエンペッパー •
      • 約30本分
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      揚げごぼうといろいろキノコのマリネ

      ごぼう • 好みのキノコ • 長ネギ • オリーブオイル • めんつゆ • 寿司酢 • アンチョビ • ニンニク • パセリ、ピンクペッパーなど
      • 3〜4人分
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      鯖と野菜のごちそうハーブマリネ

      鯖 • 玉ねぎ • レンコン • ナス • ドライトマト • お好みのスプラウト • ニンニク • アンチョビ • 酢漬けケッパー • ワインビネガー • お好みのハーブ • オリーブオイル •
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        自家製ドライトマト

        ミニトマト • 塩
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          八角と花椒が香るスペアリブの黒酢煮

          豚スペアリブ • 長ネギ • にんにく • 生姜 • 八角 • 花椒 • 赤唐辛子 • 水 • 紹興酒 • 黒酢 • 醤油 • お好みのジャム
          • 4人分
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          砂肝とネギの中華風和え物

          砂肝 • 長ネギ • 生姜 • 中華スープの素 • 水 • 塩 • 胡椒 • ごま油
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            圧力鍋でトロトロ肉骨茶(バクテー)

            豚スペアリブ • にんにく • 水 • クックドゥ香味ペースト • 粒黒胡椒 • シナモンスティック • 八角 • カルダモン • クローブ • フェンネル • 砂糖 • 紹興酒 •
            • 4人分
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            ちょっと贅沢な白子入りの麻婆豆腐

            豆腐 • 白子 • 豚ひき肉 • ニラ • 長ネギ • ニンニク • 豆板醤 • 甜麺醤 • 豆豉 • 粉唐辛子 or 一味唐辛子 • 醤油 • 片栗粉 •
            • 4人分
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            大根おでんのポルチーニソース掛け

            大根 • マッシュルーム • 玉ねぎ • ニンニク • 乾燥ポルチーニ • バター • 生クリーム • コンソメ or 洋風だし • 小麦粉 • 塩 • 胡椒 • ピンクペッパー •
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              鶏と豆のフランス風 白ワイン煮込み

              鶏手羽元、または手羽先 • 玉ねぎ • 水煮ひよこ豆 • 青えんどう豆 • レンズ豆 • 白ワイン • 水 • 塩 • コショウ • ニンニクパウダー • 小麦粉 • 固形コンソメ •
              • 3〜4人分
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              ヘルシー! 2色のカラフルフムス♪

              ひよこ豆 • レモン • ニンニク • オリーブオイル • 芝麻醤 • 塩 • コショウ • クミン • ガラムマサラ • ビーツ • 刻みパセリ • ピンクペッパー •
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                〜シンプル〜 カブの皮ごとロースト

                カブ • オリーブオイル • 塩 • コショウ • ニンニクみじん切り
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                  パクチーの根っこのフリット

                  パクチーの根っこ • デュラムセモリナ粉 • ビール • 揚げ油
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                    ★簡単★ ナスと赤玉ねぎのアジアンマリネ

                    ナス • 赤玉ねぎ • 胡麻油 • 鷹の爪 • 寿司酢 • ナンプラー • パクチー
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                      タイ風 カニと明太子の春雨煮込み

                      春雨 • ズワイ蟹缶詰 • 蟹味噌缶詰 • 豚バラ肉 • 明太子 • 白菜 • ネギ • ニラ • ニンニク • 生姜 • パクチー • 水 •
                      • 2〜3人分
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                      コラーゲンたっぷり♪ 鶏手羽の黒酢煮

                      鶏手羽 • ごま油 • ニンニク • 八角 • 水 • 日本酒 • 醤油 • 黒酢 • メイプルシロップ • ネギ
                      • 10本分
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