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和の副菜!ネギぬた
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和の副菜!ネギぬた-レシピのメイン写真

和の副菜!ネギぬた

yanana
yanana @cook_40102559

茹でたわけぎに酢味噌!!
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。

このレシピの生い立ち
父の栽培したわけぎの定番調理方です。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。

茹でたわけぎに酢味噌!!
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。

このレシピの生い立ち
父の栽培したわけぎの定番調理方です。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。

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yanana
yanana @cook_40102559

茹でたわけぎに酢味噌!!
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。

このレシピの生い立ち
父の栽培したわけぎの定番調理方です。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。

茹でたわけぎに酢味噌!!
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。

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父の栽培したわけぎの定番調理方です。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。

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材料

4人分
  • わけぎ 1束
  • 辛子酢味噌(市販品) 適量
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作り方

  1. 1

    わけぎを洗い、熱湯でさっと湯がき、ザルにあげて冷まします。
    (水にはさらさず、ザルにあげて冷まします)

  2. 2

    冷めたら、わけぎの形を調えます。白い方からジグザグと折り、先端の方を真ん中でクルクルっと巻きつけます。

  3. 3

    自家製辛子酢味噌は、味噌・寿司酢・砂糖・辛子を混ぜても出来ます。
    砂糖は多めが美味しいです。

コツ・ポイント

わけぎは水にさらさず、ザルにあげて冷まします。香りが抜けません。
今回は、父の栽培したわけぎなので細くて短めです。市販の物は太くて長いかもしれませんので、カットして食べる様になると思います。
わかめや茹でタコなどと一緒でも美味しいです。

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yanana
yanana @cook_40102559
2016/01/02 08:21に公開
家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

わけぎ

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