人参は皮ごとすり下ろす。

ごま油を入れて、人参がカラッカラになるまで炒る。
水分が飛ぶと、人参の色がオレンジ色から黄色っぽくなります。

おろし生姜と麺つゆを入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。