ひじきと切り干し大根、干ししいたけは一緒に水で戻し、こんにゃくと油揚げは油抜きしてにんじん、たけのことともに刻みます。

切り干し大根も細かく刻んだら、米を炊飯器に入れてすべての具と乾物の戻し汁、白だし、めんつゆを加えて分量まで水を足します。

普段と同じように炊飯します。炊き上がったら混ぜ返し、しばらくおいて味をなじませたらできあがり。