薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

柚子の皮をすりおろし、果汁を絞っておく。

室温にして柔らかくしたバターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

３に割りほぐした卵を少しずつ加えて都度混ぜる。

４に生クリーム、柚子の皮、果汁、りんごジャムを加えて、よく混ぜる。

ふるっておいた粉を５に加え、切るように混ぜる。

オーブンを180℃で予熱する。

パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。

予熱が終わったら180℃で45分焼く。
15分立ったところで真ん中に包丁で切り込みを入れると綺麗な形に。

焼けたら型から外してあら熱がとれるまで冷まし、あら熱がとれたらラップにくるんでおく。
翌日になるとしっとりします。