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マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮
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マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮-レシピのメイン写真

マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮

daigaston
daigaston @cook_40052903

皮細工のバント゛などでお馴染みのマジック編みで、蒟蒻の表面積を増し味付けバツグンの煮物です。編み方だけを重点にご披露。
このレシピの生い立ち
皮細工をしていて、これは蒟蒻の煮物に使えるぞといういう訳です。

皮細工のバント゛などでお馴染みのマジック編みで、蒟蒻の表面積を増し味付けバツグンの煮物です。編み方だけを重点にご披露。
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マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮

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daigaston @cook_40052903

皮細工のバント゛などでお馴染みのマジック編みで、蒟蒻の表面積を増し味付けバツグンの煮物です。編み方だけを重点にご披露。
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皮細工をしていて、これは蒟蒻の煮物に使えるぞといういう訳です。

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材料

5人前
  • 板コンニャク 1枚
  • にんじん 1本
  • ピーマン 2個
  • 豚レバー 200g
  • 炒りゴマ 少し
  • 煮汁
  • 醤油みりん 各大1
  • 砂糖 大1
  • 生姜千切り 中1
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    蒟蒻を5mm厚み位の短冊にし、真ん中に2本の切れ目を入れます。ここでは皮の短冊で図解します。下端部を手前から持ち上げて

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方1写真
  2. 2

    上図のように穴を通し、そのまま下にムギュっと引っ張ると

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方2写真
  3. 3

    この形になります。上下端は表裏が反対になっているはずです。下の左端部を

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方3写真
  4. 4

    後ろから右スリットの後ろに通しますと

    「後ろから」がポイントです。裏から右スリットにくぐらせます。

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方4写真
  5. 5

    途中まで通したところです。そのまま下の右端部もずるっと引き込まれてきます。

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方5写真
  6. 6

    下端部を引っ張ると、こんな感じになります。この状態で完成なのですが、

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方6写真
  7. 7

    裏表を整えてあげると上のきれいな状態になります。蒟蒻では不必要な工程です。

    • マジック編みコンニャクとレバーの炒り煮作り方7写真
  8. 8

    始めは難しいので、皮などで練習すると良いと思います。拡大してご覧あれ。
    連続させればリストバンドやストラップが出来ます。

  9. 9

    蒟蒻のマジック編みが完成したら、一度茹でて臭みを取ります。レバーも同じで軽く茹で、白くなればOKです。

  10. 10

    蒟蒻は取り出し数分間、乾煎りし水分を飛ばすと味が良く染みます。キュィーと死にそうな声がしますが気にしないで炒って下さい。

  11. 11

    意外と蒟蒻とレバーは合いますよ。レバーなので生姜味にしました。ごまを振って召し上がれ。

  12. 12

    アレっと、お子さん・ご主人が微笑んでくれたら大成功!!!
    蒟蒻の話しはコメントをどうぞご覧あれ。

コツ・ポイント

図が小さいので、画像をクリックしてご覧あれ。

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daigaston
daigaston @cook_40052903
2015/01/15 08:05に公開
お料理大好き、山も好き。今日も健康を与えてくれた神様と今は亡き両親と応援隊長の妻に感謝し、巡る自然に感嘆しつつ登ってます。いつも何か新しい発見や喜びがあります。以前は運動嫌いの単なるデブでした。今年は所属していた合唱団のメンデルスゾーン「エリヤ」の字幕を担当しました。最近アクセス数が64万件になりました。全国の麗しいご婦人方々に感謝し報告いたします。
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このレシピのキーワード

炒り煮 にんじん ピーマン しょうが

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