大豆は一晩水に浸し、翌朝水をかえ、沸騰するまで火にかける。ザルにあける。

＊浸し忘れた場合、圧力鍋で圧力5分、冷めるまで放置で下茹でできます。

ヒジキを戻す。人参は大豆の大きさに合わせて切る。

人参、戻したヒジキ、茹でた大豆を鍋に入れて蓋をして火にかける。

グツグツしたら調味料を入れて10分煮る。蓋をとりかきまぜながら水分を飛ばす。