〈シュー〉オーブンを200度に予熱。鍋に牛乳とマーガリンを入れて弱火にかける。バターが溶けたら沸騰させ火を消す。

薄力粉をふるいながら入れ、へらで混ぜる。ひとまとまりになったら火をつけ20秒ほどころころする。

火を止めて、ほぐした卵を3回に分けて加える。私はここで電動ミキサーでまぜまぜ。よく混ぜればよいです。

クッキングシートを引いた天板に8から10こにスプーンで落とす。

オーブンでひび割れるまで焼いて、ひび割れたら180度に下げて約。合計で30分。

〈クリーム〉耐熱容器にほぐした卵砂糖を入れすり混ぜる。薄力粉を入れ混ぜ、牛乳を3回に分けて入れる。

レンジ６００ｗで2分、混ぜたら更に2分。バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ、冷ます。生クリームは砂糖を加えて泡立てる。

半分に切ったシュー皮にクリームを挟んでできあがり。