鶏胸肉の皮と脂を取り除き、観音開きにする。

食べ易い大きさにそぎ切りにし、肉たたきでたたき、厚みを均等にする。

ジッパー付きの袋に2と＊を入れ、良く揉み込む。

空気を抜いてジッパーを閉め、1~2時間漬け込む。最低でも30分は漬け込むと良いです。

別のビニル袋にパン粉を入れ、4を2~3枚ずつ入れ袋を振ってパン粉を塗し袋の上から押し付けてパン粉をしっかり付ける。

残りも同様にパン粉を塗す。

フライパンにサラダ油を熱し、狐色になるまで揚げたら、完成です。