なす、もち、豚肉を食べやすい大きさに切る。豚肉に塩こしょうをしておく。

ナイロン袋に片栗粉を入れ、水気を切ったなすを入れて口をねじって閉めてから振り、片栗粉をつける。豚肉も同じように準備する。