イカをさばきます。

胴の中に指を入れ、ワタをそーっと剥がし出します。
胴の中身を綺麗にして洗い、軟骨も取り除きます。

ワタと下足を切り離します。（私は 目の下を切ってます）
くちばしを取り除きます。

下足は吸盤をしごくように洗います。

下足は食べやすい大きさにバラバラにします。長い下足は半分に。
胴は輪切りにします。

フライパンを強火で熱し、油を敷き、イカを入れ、袋の中をしごいて出したワタも入れます。（墨などは取っておいて下さい）

時々混ぜながら焼いて、軽く塩コショウ。
火が通ったら出来上がりです。