カブのカレー煮
カレー味もイケます!
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母の味です。
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カブは皮をむき、6〜8のくし形切りにする。
あげは、熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
水400cc、ほんだし、カブを煮る。
煮立ったら、酒、みりん、しょうゆを入れしばらく煮て、あげを加える。
いったん火を止めてカレールーを溶かす。
再度、煮て、カブが柔らかくなりトロミがついたらできあがり。
カブは煮崩れない程度に。葉っぱがあれば、最後に加えて、さっと煮ます。
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