シェフ直伝！ペンネ・アラビアータ動画あり
植野利幸シェフ @cook_40055315
アラビアータ＝おこりんぼ風という意味で辛くて食べると火照ってまるで怒っているような顔になるという感じの意味合いです。
このレシピの生い立ち
シェフとして誰にでもプロの味が出せる様に研究してます。
シェフ直伝！ペンネ・アラビアータ動画あり
アラビアータ＝おこりんぼ風という意味で辛くて食べると火照ってまるで怒っているような顔になるという感じの意味合いです。
このレシピの生い立ち
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フライパンにオイルを入れてガーリックを入れて
ゆっくり香りをつけて行きます -
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途中で鷹の爪を加えます。
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焦がさないように全体的にきつね色にします。
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ダイストマトを加えます。
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ペンネを茹でます。
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トマトソースに少し塩をしてゆっくり１０分ほど煮ます
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- 8
パセリをみじん切りにします
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茹であがったペンネをソースに加えて塩で調味します
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絡めてパセリとバージンオリーブオイルを入れて混ぜます
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皿に盛り上からも少しパセリをかけて
仕上がりです。 -
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シェフ直伝アマトリチャーナスパゲティー が「アマトリチャーナ」の人気検索で1位になりました。 ID：20414713
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コツ・ポイント
シンプルなパスタなので
ガーリックは多い目にしてゆっくりキツネ色にすることが肝心です。
鷹の爪は最初少なめで後から足すと
辛味調整できます。
ソースの濃度が強ければ茹で汁で調整してくださいね。
つくれぽ
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