豚ホルモンのどて煮

簡単!!煮込むだけで本格ドテ煮に。とても軟らかです。
赤味噌のコクがgood。
赤味噌は、見た目と違って辛くないですよ。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってたドテ煮。レシピにしてみました。
2~3日食べれるよう、たっぷり作っています。
多いなら半分で!
毎日、火を入れてくださいね。煮込めば煮込むほど軟らかくなって美味しいです。
おすすめは次の日以降。軟らかくて美味しいですよ。
豚ホルモンのどて煮
簡単!!煮込むだけで本格ドテ煮に。とても軟らかです。
赤味噌のコクがgood。
赤味噌は、見た目と違って辛くないですよ。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってたドテ煮。レシピにしてみました。
2~3日食べれるよう、たっぷり作っています。
多いなら半分で!
毎日、火を入れてくださいね。煮込めば煮込むほど軟らかくなって美味しいです。
おすすめは次の日以降。軟らかくて美味しいですよ。
作り方
- 1
豚ホルモンは、大きいものは一口大に切る。
鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を入れ強火で茹で、茹でこぼす。(臭み抜き) - 2
湯を切った豚ホルモンを鍋に戻し、かぶる程度に水を入れ、再び強火にかける。
(アクはとってください) - 3
沸騰をしてきたら中火にし、砂糖を加え煮る。さらにお酒も入れる。
- 4
こんにゃくを、手で一口大の大きさにちぎって鍋に入れる。
- 5
生姜を、皮付きのまま千切りにし、鍋に入れる。
- 6
味噌を入れ、30分以上コトコト煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
調味料は、何よりも「砂糖」を一番最初に入れてください!!
味の染みこみ方が違います!!
味噌の量が多いように感じますが、しょっぱくないです。気になる方は、砂糖・味噌とも半量から増やしていってください。
小口切りのネギを散らすとキレイです。
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