キャベツを食べやすい大きさに切り、しんなりするまで茹で水で冷やして水切りしておきます。

小さなボウルにところてんの三杯酢の要領で酢、醤油、辛子をいれ辛子酢醤油を作っておきます。

大きなボウルにキャベツなどを入れて辛子酢醤油を入れて混ぜ合わせてできあがり。