柚子は綺麗に洗ってフォークなどを使っすて種を取り除き、ざっくりと切る

皮のまま丸ごとミキサーに入れて細かくする

多少形が残っていてもOK。分量を計り、同量の砂糖を用意する

容器に入れてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に保管する。砂糖が馴染んだらできあがり。