蛋黃泡一下米酒，放入預好的烤箱180度，烤5-6分，放涼切成四份。

豆沙15克一份包入蛋黃備用。

油皮材料放入鋼盆中拌勻，再慢慢加入水混合成糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分，。

油酥攪拌均勻

將油酥分成10g一個，分成40個備用。

油皮15g 一個，分成40個備用。

油皮包油酥成油酥皮。

油酥皮由上往下桿開成長方型，由上至下把油皮捲起，再重複一次，共擀捲2次，蓋上鮮膜待用。

擀圓包餡

收口→滾圓

刷上蛋液，灑上黑芝麻。

放預熱好的烤箱210度烤20-25分。

烤好後放置散熱架放涼，就可以食用了。