油蔥雞胸

油蔥雞胸

J.Lo @cook_6828346

雞胸肉一般人印象就是很柴，很乾，不好吃

我研究過用水悶煮法其實也可以鮮嫩多汁不柴噢～

而且雞胸肉油脂較少吃多也比較沒有負擔，涼拌或是沙拉也很適合

用這道料理抓住夏天的尾巴吧～

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預備食材

0 分鐘

預備食材
雞胸 300g
蔥 2根
薑適量
調味料
醬油 1小匙
雞高湯 1大匙
味醂 1大匙
香油適量

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料理步驟

0 分鐘

1

雞胸肉原片不切加2大匙水打水備用，這個打水可以讓肉多汁不柴
2

準備一鍋滾水剛好可以醃過雞肉的量，水大滾後關伙，再將雞胸放入鍋中蓋上鍋蓋悶15分鐘後撈起放涼將浮末撈除後的湯汁就可以當成雞高湯，可以煮湯或是做其他料理，完全不浪費唷～
3

將雞胸取出放涼，調味料拌勻，蔥薑切末
4

加一大匙油熱鍋後關火
5

將蔥薑趁油熱時候下鍋盡快拌勻出現香氣
6

雞胸肉切片後先淋上醬汁，再鋪上油蔥醬就可以上桌享用囉～

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試做成品照

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J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年09月08日 21:38

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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