豆鼓苦瓜滷排骨
金箔的健康煮 @cook_6827838
在冰箱蔬果櫃發現一條苦瓜，有些軟了，雖然真的想不起來我何時買了苦瓜，以往因為小孩不吃，所以通常都分成2餐煮食，可是覺得這苦瓜不能再冰了，冰壞更可惜，所以決定一半滷鹹的，一半煮清湯。
豆鼓苦瓜滷排骨
在冰箱蔬果櫃發現一條苦瓜，有些軟了，雖然真的想不起來我何時買了苦瓜，以往因為小孩不吃，所以通常都分成2餐煮食，可是覺得這苦瓜不能再冰了，冰壞更可惜，所以決定一半滷鹹的，一半煮清湯。
料理步驟
- 1
熱鍋，排骨乾煎至表面上色
- 2
夾起排骨放一小匙油(如果購買的排骨油脂比較多，這一小匙油就不需加囉) 苦瓜一樣雙面都煎一下，放入蒜頭辣椒和豆鼓炒香。
- 3
醬油量匙4大匙，這款手工醬油是沒有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要減少醬油否則滷製過後會過黑唷。
- 4
加入醬油後拌炒一下，讓醬香味釋放，加入熱開水，淹至食材表面即可。
- 5
煮滾後轉中小火，慢煮，湯汁會慢慢收乾，需要注意唷! 還是覺得苦瓜比肉好吃，很下飯。
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