Bizcocho de zanahoria y nueces con canela (light)

Name: Bizcocho de zanahoria y nueces con canela (light)
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr zanahoria; 250 gr harina integral; 4 huevos M; 200 gr aceite oliva suave; 100 gr nueces peladas; 1 sobre levadura; 1 cda canela; 1/2 cda jengibre; 1 pizca sal; 25 gr azúcar avainillado; 25 gr azúcar glass

Rocío Rochas @cook_2171712

Telde (Gran Canaria)

Bizcocho esponjoso de zanahoria y nueces con muy pocas calorías

Bizcocho de zanahoria y nueces con canela (light)

Rocío Rochas @cook_2171712

Telde (Gran Canaria)

Bizcocho esponjoso de zanahoria y nueces con muy pocas calorías

Guardada

Ingredientes

75 minutos

10 raciones

250 grzanahoria
250 grharina integral
4huevos M
200 graceite oliva suave
100 grnueces peladas
1 sobrelevadura
1 cdacanela
1/2 cdajengibre
1 pizcasal
25 grazúcar avainillado
25 grazúcar glass

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Precalentar el horno a 150º.
2

Triturar las nueces y reservar. Rallar las zanahorias y dejar "secar" en papel de cocina absorvente para que desprendan un poquito el agua.
3

Batir el azúcar con los huevos (uno a uno) hasta que espume, incorporar el aceite y a continuación la harina tamizada, la levadura, el azúcar vainillado, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Incorporar poco a poco para que se integre bien la harina y después añadir las nueces y las zanahorias.
4

Enharinar un molde (con esta cantidad da para 2 queques pequeños de 18 cm o uno grande de 26 cm) y hornear 45/50 min a 180 º.
Transcurrido el tiempo de horneado, dejar enfriar 10 min y colocar sobre una rejilla para que termine de enfriar. Decorar con azúcar glass.