ダッチオーブンは肉厚で重い蓋がきっちり締まり、蒸気を逃がしません。圧力もかかり、中までふっくら！使わない手は有りません。

鶏もも肉は余分な皮や油を取り除き、骨に沿って切れ目を入れておく。

キャベツは半分に切り、芯をそぎ落としばらけない様に、4枚づつ丸めておく。人参は横半分に切り、太い方を縦半分に切る。

玉ねぎは半分に切り芯の所は残しておく。ジャガイモは皮を剥いておく。ブロッコリーは大き目の房に分ける。

ダッチオーブンを熱し、鶏肉を両面軽く焼く。白ワインを入れ少し煮詰め水を入れる。コンソメ顆粒とローリエを入れ、沸騰させる。

キャベツと人参をスープに浸かるように入れる。沸騰したら火を弱め、蓋をして15分間煮る。

蓋を開け、玉ねぎとジャガイモを隙間にねじ込む。沸騰させ、蓋をする。火を弱め20分間煮る。

ブロッコリーとソーセージを乗せ、蓋をして5分間煮る。ブロッコリーが柔らかく煮えたら、塩、胡椒で味を整え、完成です。