豬絞肉加入蔥薑及調味料，太白粉摔打拌成餡料備用。

乾香菇泡水泡開剪去蒂頭，並用衛生紙把香菇的水稍微吸乾備用。

在香菇傘摺的部份灑上少許麵粉。

將肉餡填入香菇內，整形成為陀螺狀。

依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉。

將裹好粉的球狀下鍋酥炸。

將缸底醬油、美乃滋、蒜仁，酸黃瓜碎，水煮蛋碎調和成為韃靼醬汁。

炸好的成品飾以義大利麵以及九層塔葉成為陀螺狀，跟醬汁佐食即可。