先にクッキー生地を作っておきます。

ボウルに常温に戻して柔らかくしたバターと砂糖を入れゴムベラでよくすり混ぜます。

よく溶いた卵を加えて

分離するので泡立て器に持ち替えてなめらかになるまでよく混ぜます。

薄力粉をふるって入れ

バニラエッセンスも加えてゴムベラでよく混ぜ

絞り袋に入れ冷蔵庫に入れておく。
絞り袋がなくても、ジップロックや、ビニール袋でOK。

パン生地を作ります。

ボウルにバター以外の材料を全て入れ、ゴムベラで粉が飛び散らないようにそっと混ぜていく。

ボウルの端についてる粉もきれいに取りながらひとかたまりになったら

台やまな板の上に置き、生地をこねていく。写真のように手のひらの腹で生地を長く伸ばしたら

折りたたんで→長く伸ばして　を繰り返します。

2〜3分こねたら生地を平らに広げバターを細かくちぎりながら乗せていきます。

ここから8分〜10分ベタつきがなくなるまで頑張ってこねます！
伸ばして→たたんでを繰り返して。　　

生地がなめらかにまとまってきたら、きれいに丸めます。

ボウルに薄くバターを塗り生地を入れラップをして常温で40〜50分発酵させます。
レンジの発酵機能を使っても。

発酵してふくらんだ生地を、バターを薄くつけた手のひらで上からやさしく押してガスを抜きます。

台の上に生地を置き、スケッパーか包丁で生地を6等分にスパッと切ります。

1つずつ台の上で生地をコロコロ転がし丸めます。

丸めた生地を間隔を置いて並べて、かたく絞った濡れ布巾をかけて15分生地を休ませます。

休ませた生地をもう1度同じように丸め直してクッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて6個並べます。

ラップをして20〜30分常温で2次発酵させます。
※この時、冷蔵庫からクッキー生地を常温に出して柔らかくしておきます。

発酵させた生地にクッキー生地を絞ります。絞り袋の先を直径1〜2㎝になるようハサミで切り生地の真ん中から渦巻きに絞ります。

始めに1個につき3巻きくらいグルグル絞り、あとは残りのクッキー生地を6個に均等に足して絞るようにするとうまくできます。

オーブンで190℃で15分焼きます

焼き上がり完成！
今回はプラス5分で焼きました。
ご家庭のオーブンで焼き色の様子を見ながら温度や時間を調整してみて下さい