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赤魚のアクアパッツァ
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赤魚のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

赤魚のアクアパッツァ

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、赤魚のアクアパッツァ♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
いつものお魚を、イタリアン風に仕上げてみてはいかがでしょうか♪

ロングライフの調理師が作る、赤魚のアクアパッツァ♪
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いつものお魚を、イタリアン風に仕上げてみてはいかがでしょうか♪

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材料

5人分
  • 赤魚切身 5切れ
  • 塩 1g
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 材料A
  • あさりむき身 75g
  • ミニトマト 10個
  • ブロッコリー 100g
  • ケッパー 10g
  • 白ワイン(煮きる) 100cc
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    赤魚は塩・コショウで下味をつけておく。

  2. 2

    フライパンに1をいれ、オリーブオイルを加え、弱火熱する。

  3. 3

    Aを加え、ふたをし、加熱する。

  4. 4

    皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

魚の高温調理は固くなりやすいですが、蒸気を入れながら加熱することで、旨味・水分などが流れにくく、美味しく仕上がります♪

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2020/02/21 04:10に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 切り身 ミニトマト ブロッコリー 赤魚 あさりのむき身

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