里芋と手羽先の煮っころがし
ふんわり柔らかい口当たりのいい里芋に手羽先の味も染み込んで美味しいです
このレシピの生い立ち
里芋が安く手に入ったので
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に酒、醤油各大さじ1振りかけ下味をつける。
- 2
里芋の皮をむき食べやすい大きさにカットしボールに入れて約大さじ１位の塩を入れ里芋をよく揉んで滑りをとり水で洗い流す。
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- 3
フライパンに油を入れ手羽先を片面炒める焼き色が付いたらひっくり返し少し軽く焼く。中まで火を通さなくてもいいです
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- 4
鍋に水と粉末出汁を入れ火にかける★の調味料を入れ里芋の上に手羽先を入れ落とし蓋(アルミ箔でも)約15分鍋の蓋もして炊く
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- 5
15分経ったら蓋と落と蓋をとり仕上げ用の醤油、味醂を各1入れて汁が無くなるまで混ぜながら炊いて胡麻を振って完成
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コツ・ポイント
落とし蓋に蓋をして約15分経ったら蓋を開けて醤油、味醂を入れて汁気がなくなるまで焦げないように注意してくださいね
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