熱したフライパンに油を敷き、豚肉を一枚ずつ焼く。色が変わる程度で大丈夫です。（後で蒸し焼きにする為）

焼き上がった豚肉は、一旦バット等にあげておく。

空いたフライパンに玉ねぎを炒める。
くし切りでも繊維を断ち切る切り方でも。

玉ねぎの色が少し薄くなったら豚肉を戻す。

料理酒を入れたら蓋をして蒸し焼きに。3〜5分を目安。

蒸し焼きにする事で、豚肉と玉ねぎに火が通ります。

★を合わせ、フライパンへ入れ軽く混ぜる。生姜を加えて炒め煮する。

好きな野菜（キャベツの千切りがおすすめ）を添えて、出来上がり。

生姜は生が一番香りが良いですが、チューブでも構いません。我が家は桃屋の『きざみしょうが』を常備。便利です。