じゃがいもは皮をむいて蒸すか茹でて粗熱をとり、一口大に切っておく。

人参ジュースと豆乳、ピーナッツバター、野菜ブイヨンをミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。

鍋に移して温め、カレー粉、クミン、塩、必要であれば野菜ブイヨンで味を整える。

器に盛って、オリーブオイル、砕いたアーモンドをトッピングする。