【わかったさんシリーズ】シュークリーム
絵本わかったさんに出てくるシュークリームです。
このレシピの生い立ち
子供の頃好きだった本を参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、バター、砂糖をいれて加熱。
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- 2
バターが溶けて黄色の泡が細かくなるまで沸騰させてください。
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- 3
火を消し振るった小麦粉を入れて木ベラで混ぜて、弱火で練り合わせます。
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- 4
滑らかになって、鍋底に薄い膜ができる程度になったら取り出します。
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- 5
よくほぐした卵を少しずつ入れて木ベラでかき混ぜます。持ち上げてゆっくり落ちる程度の硬さになるまで卵を加えます。
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- 6
直径1cmの口金をつけた絞り袋にシュー皮の生地をいれて、
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- 7
クッキングシートを敷いた天板に直径2~3cm程度に絞り出します。
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- 8
余った卵（なければ水）で、表面を均します。
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- 9
オーブンを予熱し、200℃で10分焼き、180℃で10~15分焼きます。
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- 10
ホイップクリームを作っておきます。バニラエッセンス、砂糖を加えます。
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- 11
生地が焼けたら冷まし、
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- 12
上1/3をカットします。
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- 13
シュー皮の中身のワタのようなものを取り除き、ホイップクリームを絞り入れます。
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- 14
作り方は動画で見ることができます。https://youtu.be/1qetL2W1haU
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コツ・ポイント
生地は持ち上げたときゆっくり落ちるくらいの硬さになるまで卵を少量ずついれてください。
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