フライパンに少量の油をひき、鴨肉（または鶏もも肉）、長ねぎを焼き色がつくまで炒めます。

適当な器に、「鴨せいろそば」添付の「鴨だしつゆ」にお湯を注ぎ、よく溶かします。

①のフライパンに②で溶いたつゆを入れ、煮立たせないように注意しながら温めます。

温めた③を小さい丼に移し「白髪ねぎ」を乗せればつけ汁の出来上がり。

蕎麦はたっぷりの湯で4～5分ゆで、冷水で洗いしっかりと水気を切り皿に盛ってお召し上がりください。