簡単絶品ビーフシチュー☆圧力鍋で柔らか肉

Name: 簡単絶品ビーフシチュー☆圧力鍋で柔らか肉
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すね肉(今回は飛騨牛) 300-400g; 新じゃが芋(皮付き1/2~1/4カット) 小-中3こ; 人参(皮ごと乱切り) 1-1.5本; 新玉ねぎ(1/8カット、ペコロスなら1/2) 1/2~1こ; マッシュルーム(今回はブラウン) 大6-8こ; 芽キャベツ(1/2カット) 大6-8こ; *トマト(角切りorトマト缶OK) 2こ; *赤ワイン+ウスターソース+トマト系野菜ジュース 100+100+200-300cc; **ケチャップ+バター+ビーフコンソメ 大3+大1+2-3キューブ; ローリエ・ローズマリー・ハーブソルト・ブラックペッパー・その他ハーブ・オリーブオイル 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

圧量鍋で無水＆楽チン柔らかお肉保証♪野菜たっぷり＆シチューの素やデミグラス缶が無くても出来ちゃう絶品ビーフシチュー☆
このレシピの生い立ち
飛騨牛がお得だったので♪
お肉がぷりぷり柔らかい！野菜のエキスが美味しい無水調理♪柔らか肉の熱々シチューで体を温めよう♪冬が旬の芽キャベツも甘くて美味しい～パンをディップしたりライスと一緒に召し上がれ♪

簡単絶品ビーフシチュー☆圧力鍋で柔らか肉

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

4人分

牛すね肉(今回は飛騨牛) 300-400g
新じゃが芋(皮付き1/2~1/4カット) 小-中3こ
人参(皮ごと乱切り) 1-1.5本
新玉ねぎ(1/8カット、ペコロスなら1/2) 1/2~1こ
マッシュルーム(今回はブラウン) 大6-8こ
芽キャベツ(1/2カット) 大6-8こ
デミグラスソース
*トマト(角切りorトマト缶OK) 2こ
*赤ワイン+ウスターソース+トマト系野菜ジュース 100+100+200-300cc
**ケチャップ+バター+ビーフコンソメ大3+大1+2-3キューブ
ローリエ・ローズマリー・ハーブソルト・ブラックペッパー・その他ハーブ・オリーブオイル適量

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作り方

1
野菜カット例♪牛すね肉はバラ肉でもOK、塩胡椒して食べやすい大きさにキッチンハサミなどでカットしておく。
2
圧力鍋にオイルをたっぷり目に敷き、中火で玉ねぎ人参を炒める。ある程度火が通ったら肉を加え表面を軽く焼く程度に火を通す。
3
ローリエ&デミの材料*を具がしっかり被るまで投入。弱火にし蓋をロックし煮込む。シューシュー音がし煮立ったら更に約10分。
4
火を止め圧力鍋のピンが下に落ちたら空気口を上げ蓋のロックを解除する。
残りの野菜と**を加え鍋蓋をし5-10分煮込む。
5

味を調える。竹串を刺し根菜類や肉が柔らかくなっていることを確認。
無水なので量の調整はトマトジュースなどで行う。完成～♪

コツ・ポイント

デミグラスソース缶を使用する場合は、1缶+トマト+*+ケチャップを一緒に煮込むと美味しくなります。市販ならハインツが美味しい！
野菜の大きさで個数やカットは変えて下さい！じゃが芋キノコ類葉野菜は縮むので大きめ＆後から加熱。

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2022/02/01 00:37に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

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