えのきの石突きを切り落とし、4〜5cm幅に切る。しめじは石突きを取ったらほぐすだけ。お好みで入れるきのこも一口サイズに。

フライパンに具材を入れる。非コーティングなら薄く油を引く。塩コショウをまんべんなくかけ、軽くかき混ぜる。

フタをして弱火で5分放置。しなしなになってかなり目減りするので、倍ぐらいの量を作ってもいいかも。

強火にしてバターを投入。バターが溶けて行き渡ったら味見。塩コショウを調整する。コショウだけ足しても良い。

濃縮つゆを回し入れる。メニューに「しょうゆ」と書いたな？あれは嘘だ。しょうゆ+砂糖でもいいけど、この方が楽で美味しい。

強火のまま30秒ほどかき混ぜてもう一度味見。満足したら完成。召し上がれ。