✼話題の✼隠し味が決め手！串なし焼き鳥
美食ごはん @cook_40272194
✼お店の味✼食べやすい！
串なし本格焼き鳥
このレシピの生い立ち
自宅で簡単本格的な焼き鳥✼皮無しでも、ムネ肉でも応用可能！よりヘルシーな仕上がりに！お酒のお供には勿論、子供から大人までご飯が止まらないこと間違いなし^ ^
✼話題の✼隠し味が決め手！串なし焼き鳥
✼お店の味✼食べやすい！
串なし本格焼き鳥
このレシピの生い立ち
自宅で簡単本格的な焼き鳥✼皮無しでも、ムネ肉でも応用可能！よりヘルシーな仕上がりに！お酒のお供には勿論、子供から大人までご飯が止まらないこと間違いなし^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
✼を全て混ぜ合わせておく。
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- 2
下ごしらえ→鶏もも肉は一口サイズにカット。「料理酒大さじ1・お塩ひとつまみ・コショウひと振り」を加え、軽く揉み込む
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- 3
10分程漬ける。下ごしらえをすることよって、仕上がりがジューシーになります^ ^その後、キッチンペーパーで水分を拭き取る
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- 4
皮面を下に、中火で焼く(時折キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る)写真のように上の方まで8割程火が通ってきたらok！
-
- 5
一度お皿に取り出し、余熱で全体へ火を通します。(この段階では皮面しか焼いていないので反対側は多少生でも大丈夫です)
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- 6
鶏から出た脂で、中火で白ネギを焼きます。焼き目がついたら鶏を投入
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- 7
同時に合わせだれを回しかけ、中火で炒め煮する
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- 8
水分がおおかた(写真参照)飛んだら火を止め盛り付けたら完成。お好みで卵黄につけてどうぞ^ ^
-
コツ・ポイント
隠し味に、少しお酢を使っています。単調になりがちな味をキュッと引き締めてくれるため最後まで飽きずに召し上がれます^ ^また皮面しか焼かないことで皮面はパリッと中身はジューシーに仕上がります。
つくれぽ
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