小松菜は根本を切り落とし、ざく切りにする。ニンニクはみじん切り、ウインナーは斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとウインナーを弱火で香りが出るまで炒める。

小松菜の軸の部分を加えて強火でしんなりするまで炒める。

小松菜の葉の部分、塩麹を加えて炒め合わせる。